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阿胶的鉴别与食用方法

时间:2013-1-17 14:07:41   作者:

  正品阿胶是由驴皮熬成的胶块制成的,但由于驴皮阿胶的价格较高,所以市面上有些不法之徒出售的阿胶为了降低成本,采用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成。假阿胶服用后不但对人体无益,还会危害健康。

  鉴别方法

  “一看”:正品阿胶呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块,块型平整,边角齐整,表面有光泽,且对光透视时,阿胶块的边缘呈半透明样。

  “二碎”:阿胶质地比较脆,用手拍击易碎,且小块的阿胶放入热水中,半小时之内就会溶化,而再将溶于热水中的阿胶冷藏,会结成果冻状。

  “三闻”:阿胶溶于热水后,会散发出胶香味,而假阿胶的味道是腥臭的。

  适用人群

  阿胶尤适用于阴虚(常表现为口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好等)、气血不足的人服用。

  食用方法

  单吃阿胶补血效果有限,且口味不好,下面推荐几种阿胶的食用方法。

  阿胶入药:在煮好的补气血的中药里,加入一些碎阿胶块,让阿胶烊化于中药汁中,可加强中药补气血的功效。

  阿胶粥:取大米或小米适量煮熟;取适量阿胶放入热水中,溶化后加入粥中稍煮,搅拌待其烊化后即可。具有补血益肾、强身健体的功效。

  蜂蜜鸡蛋阿胶膏:取阿胶适量放入热水中溶化,加入鸡蛋1个、蜂蜜1勺,煮熟后放入冰箱冷藏使其呈膏状,每日空腹温开水送服1勺。尤适用于气虚咳嗽者。

 

本文是由太医馆专家张会川推荐阅读

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